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​牛腩可以卤着吃吗

2023-01-24 09:45 来源:杂好网 点击:

牛腩可以卤着吃吗

牛腩可以卤着吃。牛腩是牛腹部靠近肋骨处的肌肉,肉质松软,有筋又有肉,还带有少量的油脂。卤制的牛腩不仅可以直接吃,还可以做面条卤子,卤一锅牛腩,无论下饭还是拌面,都是相当美味的。

牛腩怎么做好吃

炖萝卜牛腩:将萝卜去皮切块,与姜片一同放入锅中爆香,再放柱侯酱和糖翻炒几分钟。牛腩洗净,飞水切成块,然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右,再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。

砂锅炖番茄牛腩:将牛腩切块,用开水烫洗两次,洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。在砂锅中倒入适量白开水,放入切好的牛腩,同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角,加少量米醋,盖上砂锅盖,先用大火煮开后转文火慢炖。炖约三十分钟后,再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。转中火炖两小时左右,加入少许盐。最后再炖三十分钟左右即可上桌食用。

土豆炖牛腩:先将牛腩清洗切成块状。锅内加入两大勺的水烧开,放入牛腩氽烫至水再次烧开,捞起备用。锅热倒油,放入冰糖适量,用小火慢慢熬至溶化,变为焦糖,再加入切好姜片、大葱段、八角、米酒、海鲜酱不断翻炒出香味就可以加入牛腩翻炒至均匀上色。上色后注入清水、生抽,水量没过肉块即可,用大火烧开后转小火炖一个半小时。至汤汁收尽,能用筷子轻松的插入瘦肉内部即可出锅。